Canada
La récolte 2015-2016 revient à des niveaux plus réalistes
Selon l'USDA et l'Office canadien des statistiques, la production de pommes de terre fraîches devrait atteindre 4,50 Mt pour la campagne 20152016. Elle recule de 2,7 % par rapport à la saison précédente, exceptionnelle aussi bien au niveau du tonnage (4,65 Mt) que des rendements (33,3 t/ha).
Au Canada, le marché de la transformation est trois fois plus important que celui du frais, le pays regroupant d'importants opérateurs dont McCain n'est pas le moindre. La production de frites devrait légèrement augmenter pour cette campagne avec environ 1,12 Mt. L'essentiel est destiné à l'exportation (920 000 t), le reste allant sur le marché intérieur. Cette prédominance se répercute sur la consommation du produit frais : elle a régulièrement baissé ces dix dernières années, pour se stabiliser aujourd'hui aux alentours de 21 kg/personne, soit environ 765 000 t. Cependant, face aux évolutions du consommateur canadien (se détournant un peu du produit pomme de terre) et des années de stagnation économique du pays, les producteurs adaptent leur production à la demande. C'est que qui explique la faible progression des surfaces en 2015-2016 (+ 0,4 %, 141 242 ha).
