Dans les rayons en septembre
La quetsche prend toute sa place dans les linéaires
Dans la gamme des prunes, c'est le fruit de l'automne par excellence. Elle prend la suite de la mirabelle en fin d'été. La quetsche ou prune de Damas mûrit dès la mi-août et reste présente sur le marché jusqu'en octobre. Sa robe de couleur vert foncé cache une chair vert orangé, sucrée et légèrement acidulée. La pruine qui la recouvre est un signe de qualité. Sa forme est oblongue, son noyau libre et le calibre moyen. Elle est surtout présente en Alsace, en Lorraine, au Luxembourg, en Allemagne et en Suisse. C'est un fruit qui se tient bien en rayon. Même s'il faut soigner sa rotation, son évolution est relativement lente. Il ne faut pas la confondre avec la Stanley qui est beaucoup moins goûteuse et d'un calibre très proche ou avec la Président, plus volumineuse, légèrement ovoïde mais également beaucoup moins gustative.
