Europe de l’Est
La production polonaise de brocolis se développe au détriment du chou
Produit emblématique s’il en est, le chou est moins cultivé depuis cinq ans dans une Pologne qui se tourne vers le brocoli et le chou-fleur avec l’intention de renforcer ses exportations.
Les temps changent pour la production de choux en Europe de l’Est. Même si les dernières statistiques semblent montrer pour 2010 une amélioration après une année 2009 difficile, les producteurs de cette zone continuent à faire face à certains défis, l’obtention de crédits et le développement de leur capacité de stockage venant en tête. Sur ce dernier point, l’objectif affiché est de pouvoir prolonger la campagne au-delà des traditionnels mois de mai et juin.
L’année 2009 a été difficile pour les professionnels de la filière. Les surfaces consacrées à la production de choux ont reculé en moyenne de 20 %. Cependant, certaines sources annoncent une progression de 10 % cette année. La Pologne demeure toujours un pays de premier ordre dans la zone. En 2008, le chou représentait environ 82 % (1,25 Mt) des tonnages alors que les choux-fleurs et les brocolis assuraient les 18 % restants (274 904 t). Cependant, le pays amorce un virage stratégique en produisant de plus en plus de ces derniers. D’ailleurs, les statistiques de la FAO montrent que le chou a reculé de 12 % sur les cinq dernières années alors que choux-fleurs et brocolis progressaient de 15 %.
C’est sur le terrain de l’exportation que les producteurs polonais entendent renforcer une place déjà conséquente. « On assiste à une rapide progression dans les exportations en frais suite à des investissements dans le stockage sous froid et le conditionnement, alors que le marché local est approvisionné tout au long de l’année grâce aux importations italiennes et espagnoles en hiver », souligne Leszek Klimczak, responsable Produit chez Syngenta Pologne et Europe de l’Est. Cependant, les velléités polonaises devront composer avec les deux principaux producteurs de chou que sont l’Ukraine et la Russie. Ceux-ci diversifient leur production en brocolis, choux-fleurs mais aussi choux chinois, ce qui pourrait compliquer le marché pour la Pologne à partir de la fin mars.
