Le renouvellement de la délégation de service public de la Mairie de Paris pour ses marchés découverts, intervenu cette année, va entraîner quelques nouveautés au début 2016. En premier lieu, la Ville va créer trois nouveaux marchés spécialisés dans les produits bio. Ils viendront s'ajouter aux trois déjà existants dans la capitale (Raspail, Batignolles et Brancusi). La vraie nouveauté sera sans conteste la présence renforcée de la production francilienne au sein des marchés de plein-vent parisiens.
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