Marché mondial - Fruit Logistica - Manifestation
La pomme de terre sait aussi se faire “Slow”
A l’occasion du 1er salon Euro Gusto de Tours, l’interprofession a mis en exergue quatre démarches spécifiques. Depuis 2007, le CNIPT est partenaire du mouvement international Slow-Food.
Le CNIPT a participé au premier salon Euro Gusto, salon européen du goût et de l’alimentation, qui s’est tenu du 27 au 30 novembre sous l’égide du mouvement international “Slow-Food”. Ce salon, qui a accueilli à Tours plus de 16 000 visiteurs, célèbre le “bien manger” ainsi qu’une alimentation “bonne, propre et juste”. Il s’adressait non pas « à des consommateurs repus, mais à des gens mobilisés pour un meilleur système d’alimentation », ainsi que l’a souligné Jean Lhéritier, président français de Slow-Food qui a confirmé que la prochaine édition se tiendrait en 2011 à Tours.
Sur son stand, où il présentait une palette entière de variétés, le CNIPT a mis en valeur des variétés spécifiques françaises et étrangères. Deux membres de la confrérie de la Râpée de Craponne-sur-Arzon (Haute-Loire) y présentaient leurs tubercules. Mais il y avait également la pomme de terre du pays de Sault, la pomme de terre turque (la Turchesa) ainsi que la “Bamberger Hörnla”, originaire de Franconie.
Le CNIPT est partenaire de Slow-Food depuis 2007. Pour Jean-Luc Gosselin, son directeur, il s’agit là de « donner une image différente de la pomme de terre que l’on associe trop souvent à un produit industriel de grandes cultures. » Il existe en effet de nombreuses démarches de producteurs locaux qui font renaître des variétés tombées dans l’oubli. Certaines d’entre elles font partie des sentinelles du goût recensées par Slow-Food. Depuis 2000, Slow-Food a recensé les projets permettant d’aider les producteurs à préserver leurs méthodes de travail traditionnelles. Ils se basent sur des contextes géographiques locaux spécifiques dans le monde et concourent à la protection de la biodiversité. En Italie, plus de 200 sentinelles protègent une grande variété de produits parmi lesquels la pomme de terre turque turchesa. En France, seuls onze produits sont actuellement recensés.
A Euro Gusto, le CNIPT était associé à Seb, numéro un mondial du petit électroménager domestique, qui présentait sur le stand voisin ses modes de cuisson avec des recettes à base de pommes de terre.
