Royaume-Uni
La pomme de terre en vrac est sur le point de devenir un marché de niche
Le marché britannique de la pomme de terre est un des plus important d’Europe, ce qui rend ses évolutions intéressantes. Les données recueillies par TNS sur la dernière campagne montrent que les prix comme les volumes du frais ont augmenté (respectivement de + 25 et + 5 %). Le marché de la frite se porte bien avec des volumes en hausse de 8 % et une progression en valeur de 29 %. En revanche, le marché des produits surgelés est en souffrance et le bio ne représente que 2 % des pommes de terre vendues.
Cependant, une tendance se dessine, pour le moins paradoxale. Le marché britannique de la pomme de terre se caractérise par la prédominance des produits préemballés. Ces derniers représentent environ 90 % de l’offre. Parallèlement, les ventes de pommes de terre en vrac connaissent une baisse constante. Selon TNS, sur la dernière campagne, les baisses en volume pour ce type de produit sont allées de - 21 % pour les variétés “baking” (pommes de terre de gros calibre, pour la cuisson au four) jusqu’à - 43 % pour les primeurs en passant par - 37 % pour le produit standard. Et pourtant, en parallèle, les prix ont augmenté de façon dramatique : celui des pommes de terre primeurs en vrac a explosé avec + 78 %, alors que les “baking” bondissaient de 38 % et les produit de milieu de gamme de 42 %. Aujourd’hui, les prix des pommes de terre en vrac se situent largement au-dessus de ceux des produits préemballés. Ce qui laisse dire à certains professionnels que le vrac serait en passe de devenir un vrai marché de niche hypervalorisé au Royaume-Uni…
