Dans les rayons en octobre
La pomme
Dans les rayons en octobre
En tout début de campagne sur les différentes variétés de pomme, il peut être intéressant de contrôler la coloration brune des pépins, qui donnera une indication sur la maturité des fruits à la récolte. Ceci peut être complété par un test de régression de l'amidon (avec une solution iodo-iodurée), qui peut alerter sur des lots cueillis trop précocement. On appréciera également l'homogénéité de coloration de l'épiderme pour les variétés bicolores, ainsi que la couleur de fond.
