Dans les rayons en septembre
La mûre, achat plaisir par excellence dans la famille des petits fruits rouges
La mûre est souvent associée en linéaires à la myrtille, la framboise ou encore la fraise des bois pour constituer la famille des petits fruits rouges. Achat plaisir par excellence, la mûre développe une couleur bleuâtre à noire lorsqu'elle est à maturité. Elle se consomme nature ou bien en composition dans de nombreux desserts. Son goût est très apprécié ainsi que son équilibre sucré-acide. Elle est vendue en mini-barquettes operculées en libre-service ou ouverte en vente servie. Généralement le poids de l'unité de vente consommateur ne dépasse pas les 125 g. La mûre est extrêmement fragile, les quantités achetées doivent juste correspondre à la vente journalière, voire même jouer la rupture afin de repartir le lendemain avec une marchandise de première fraîcheur. Garder à l'abri de la lumière et de la chaleur. La stocker au froid entre 6 °C et 8 °C et réapprovisionner le rayon très régulièrement.
