Rungis
La Maison Colom fournit des magasins E. Leclerc en fruits et légumes premium
La Maison Colom souhaite démocratiser l'accès à des produits premium et donner à ses producteurs partenaires une sérénité sur le volume d'achat.
En partenariat entre un grossiste-distributeur et la GMS, c'est possible. La Maison Colom fournit désormais une gamme f&l premium à des magasins E. Leclerc du Grand-Ouest. Basée à Rungis, l'entreprise travaillait jusque-là avec la restauration (en particulier étoilée), avec des produits premium (c'est-à-dire sélectionnés, de saison) qui viennent des producteurs partenaires. « Le partenariat émane d'une demande du magasin de Bayeux, raconte Yoni Cohen, président. Jusque-là je n'avais pas vraiment la volonté de travailler avec la GMS. Mais la démarche m'a intéressé et donné envie. »
Les magasins appellent la Maison Colom pour passer commandes et recevoir des conseils.
Ce sont trois magasins en Normandie (Bayeux, Granville, Caen) qui s'approvisionnent chaque semaine chez la Maison Colom et d'autres sont en développement (objectif : une trentaine en France d'ici douze à dix-huit mois), « tout en maîtrisant les volumes ». Démocratiser l'accès aux produits premium, voilà l'objectif de Yoni Cohen : « Aujourd'hui, le consommateur n'est plus dupe, il sait que l'on peut bien manger sans manger cher. En passant par nous, les magasins évitent des intermédiaires, obtenant des prix intéressants pour eux, ce qui permet d'avoir un prix en rayon proche d'une gamme standard. » Autre avantage pour Yoni Cohen : donner à ses producteurs une sérénité au long terme sur le volume d'achat.
+ 20 % du chiffre d'affaires rayon
La gamme est constituée d'une vingtaine de f&l, à 80 % français. « La priorité est le gustatif, avec des variétés jolies, goûteuses, qui sortent un peu de l'ordinaire », précise-t-il. Les magasins n'ont pas spécialement marketé la nouvelle gamme mais l'ont, au début, mise en avant (têtes de gondole). Le succès a été rapide. En moyenne, les magasins ont observé une hausse du chiffre d'affaires du rayon f&l de 20 % en l'espace de trois mois. Côté logistique, tout est bien rodé, grâce aux partenaires avec lesquels la Maison Colom travaillait déjà. L'entreprise achète directement aux producteurs (une quinzaine), centralise à Rungis et redistribue le jour même. Il n'y a pas de contractualisation si ce n'est un contrat moral. Les commandes sont traitées en flux tendu. L'entreprise réalise 6,2 M€ de chiffre d'affaires, dont 5 % pour le moment venant de l'association avec la GMS.
