Emballage

La IV
gamme aussi doit devenir “verte”

Les tendances qui sous-tendent le développement du marché des produits élaborés (IV ^e et V ^e gammes) de fruits et légumes sont diverses. Originellement, il s’agit de proposer des produits à plus grande longueur de vie et plus pratiques à mettre en œuvre. Un certain nombre d’autres points entrent aussi en compte : l’influence européenne qui a su lancer les jeunes pousses et les légumes prédécoupés, l’impact de l’approvisionnement aujourd’hui mondial, l’accent mis sur la diététique, les aspects liés au marketing, la réglementation et la sécurité alimentaire.

La sensibilité environnementale de plus en plus affirmée des consommateurs touche directement le marché de la IV ^e gamme, grand utilisateur d’emballage par nature. Une étude menée en 2007 par le cabinet Iri montre que l’emballage influe directement sur la décision d’achat du consommateur, américain en l’occurrence. L’emballage arrive en deuxième position dans les critères environnementaux, après la nature biologique du produit. D’autre part, il a été demandé quels aspects de l’emballage il était prêt à abandonner pour contribuer à une planète plus propre. En premier, vient l’aspect pratique (facilité de stockage) à 49 % suivis par certaines fonctions récemment ajoutées (possibilité de cuisson) à 48 % puis la facilité de transport à 47 %. En revanche, et heureusement, ils ne sont que 27 % prêts à abandonner les qualités protectrices de l’emballage en matière d’hygiène mais quand même 30 % et 33 % en ce qui concerne respectivement la protection du produit et l’information portée par l’emballage. Enfin, il faut savoir aussi que la moitié des consommateurs américains prend en compte un critère environnemental et 25 % d’entre eux, deux critères, lorsqu’ils achètent un produit. 21 % optent pour un magasin offrant une bonne sélection d’emballages durables.