La fraîche découpe de 4ème Nature vise Paris

4ème Nature, PME spécialiste dans la découpe de f&l pour la restauration collective, s'est lancée dans les barquettes pour la GMS (cf. fld magazine de juin 2014).

200 000 barquettes ont été vendues à Système U, via trois centrales d'achats : Saint-Just, Vendargues et Agen Bon Encontre. A présent 4ème Nature vise les magasins parisiens pour une cible citadine avec des revenus plus élevés. Des discussions sont en cours avec Monoprix. « On sent que les goûts alimentaires évoluent, même chez les seniors, confie Jean Arbillot, le président. J'avais une longueur d'avance mais tout le monde se met à la fraîche découpe, Grand Frais, Florette... » En 2014, la PME a totalisé 1,5 M€ de chiffre d'affaires (+ 6 %). La GMS a été une opération rentable malgré le développement de la concurrence. Jean Arbillot a investi dans une operculeuse (200 000 €), pour proposer à la restauration scolaire des barquettes adaptées aux normes de grammage (tomates en 80 g).