La fermeté des cours s’accentue
L’offre de qualité est largement déficitaire, dans les bassins de production européens.
De ce fait, le marché évolue dans un contexte de grande fermeté des prix, ce qui accentue la tension dans la filière. Les industriels participent grandement à la surenchère.
Soucieux de satisfaire leurs besoins, ils s’alimentent largement sur le marché du frais, à des prix très fermes. Une tendance qui se généralise à tous les niveaux de la filière.
La grande fermeté des cours a donc pour effet direct de ralentir fortement les expéditions hors Hexagone et de freiner également la consommation sur le marché intérieur.
En Belgique, la situation est similaire. Le marché est là aussi conditionné par l’évolution des tarifs de l’industrie.
On note cependant le maintien d’une large fourchette de prix : les lots de qualité plus fragile, écoulés en priorité, sont valorisés à des niveaux de prix sans commune mesure avec ceux des lots de belle qualité. Mais globalement, la fermeté des cours limite les transactions, partout en Europe, et accentue la tension sur les marchés du frais.
Cette situation risque de perdurer encore un moment. Elle pourrait même s’accentuer avec la baisse probable des températures dans les prochaines semaines.
Arrivages à Rungis (S 49) : 1648,7 t dont 7,6 t d’import Chair ferme : 749,6 t dont 4,3 t d’import Conservation : 699,1 t dont 3,3 t d’import (Semmaris)
