restauration scolaire
La cuisine étoilée fait sa rentrée dans les écoles

Publié le 11 septembre 2012 - Par
Rédaction Réussir

Dans le cadre de sa collaboration avec la ville de Mandelieu-La-Napoule, Elior Restauration Enseignement, leader de la restauration collective scolaire, propose en avant-première depuis la rentrée de septembre une cuisine labellisée “grand chef” avec Stéphane Raimbault, chef étoilé du restaurant L’Oasis. Elior a aussi travaillé avec des producteurs bio et locaux pour favoriser le développement durable et économique de la région. Ce projet, qui sera mené sur cinq ans, permettra aux enfants des écoles de Mandelieu-La-Napoule de déguster plus de 150 recettes gastronomiques qu’ils pourront évaluer avec des étoiles selon le goût, la présentation, la décoration des tables, le service.

Rédaction Réussir
Économie & société
Toutes vos cotations
Ail
6,20 €/kg
Min de Lyon, le 19/12, Grossiste, violet, sec, France, cat. I, 60-80 mm , FranceAgriMer - RNM
=
Fraise
13,30 €/kg
Marché de gros Lille-Euralimentaire, le 17/12, Grossiste, Belgique, cat. I, barq. 500 g , FranceAgriMer - RNM
+5,80
Noix de coco
1,80 €/pièce
Rungis, le 19/12, Grossiste, Côte d'Ivoire, colis de 15 , FranceAgriMer - RNM
=
Tomate
3,50 €/kg
Rungis, le 19/12, Grossiste, ronde, France, grappe, extra , FranceAgriMer - RNM
=
Piment
1,10 €/kg
66 - Saint-Charles, le 19/12, Frontière, vert, Sahem, Maroc, cat. I , FranceAgriMer - RNM
=
Pomme de terre
0,40 €/kg
Rungis, le 19/12, Grossiste, diverses variétés de conservation, France, lavée, cat. I, 40-70 mm, sac 10 kg , FranceAgriMer - RNM
=

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