Produits d'import

La consommation à domicile grignote la restauration commerciale

La gamme des fruits et légumes exotiques a encore gagné en diversité. Cela entraîne des transferts. La progression des ventes d'ananas qui se poursuit depuis une quinzaine d'années semble être stoppée. Le marché de la mangue s'est redressé après la difficile fin de la saison de celles du Brésil par bateau qui se sont souvent bradées. L'avion continue d'enregistrer des gains de volume. Le Pérou annonce d'ailleurs avoir sextuplé ses exportations de mangue au cours des six premières semaines de la campagne.

Les ventes de litchi bateau ont été assez rapides entre 2,30 et 2,50 € pour Madagascar et un minimum de 4 € pour l'Afrique du Sud, avec des pointes à 6-8 € en gros calibres. Au détail, le litchi de Madagascar a été proposé à 2,90  €/kg par plusieurs enseignes en France et en Allemagne.

Un Niño qui grossit

L'offre de fruits de contre saison du Chili a été assez faible pour que les prix se tiennent avec une moyenne de près de 15 € en bigarreaux et de 9 € en nectarine et jusqu'à 9,50  € en abricot. Mais on ne parle que de quelques milliers de colis. L'offre par bateau d'Afrique du Sud a plus de poids, les prix moyens ne sont que d'environ 3,40 €/kg.

L'offre de raisin d'Afrique du Sud prend le leadership avec le début du Red Globe et du Thompson Seedless. Au Chili et au Pérou, les prévisions de récolte ne sont pas modifiées par le Niño. Selon la Nasa, le phénomène climatique devrait culminer ces prochains mois. Pour l'instant, les conséquences sont plus graves au Brésil et en Argentine du fait d'une forte pluviométrie. En Argentine, suite à des arrachages, le potentiel exportable est de moins de 30 000 t de raisin. Il a également fortement chuté en fruits à noyau.

Les petits agrumes bientôt haussiers

En fruits rouges, le début de la saison au Maroc et en Espagne est plus chargé. Les températures douces permettent de gagner en précocité. En myrtille, malgré la baisse des envois du Chili et d'Argentine, les prix n'ont pas flambé. En Allemagne, une enseigne avait l'Afrique du Sud en promotion à 12,50 €/kg, soit moins que la framboise du Maroc (14,60 €). En fraise, la saison débute plus vite en Andalousie.

Pendant les fêtes, le prix au détail des petits agrumes est souvent passé sous la barre de 1 €/kg en calibre 2/3. La pleine saison des Clémenvilla et Fortuna, qui sont plus fragiles cette année, va se poursuivre jusqu'au 20 janvier. Les exportations de Nour du maroc ont débuté fin décembre. Bien qu'elles puissent atteindre un record de 100 000 t, les prix sont fermes sur la Russie.

Le chou soigne

L'offre d'asperge blanche et verte du Pérou a été suffisante pour lancer des promotions en Allemagne, à un prix détail assez attractif. La gamme des choux n'a pas besoin d'investir dans la communication. Les vertus anticancéreuses du sulforaphane sont de nouveau confirmées. En Espagne, on s'attend à une progression de 10 % des ventes de brocoli en 2016 (soit 50 000 t) contre 6-7 % en 2015.