Enquête
La Belgique préfère le hard discount et les produits frais
La progression du hard discount s’est faite principalement au détriment des marchés et des commerces spécialisés. Les ménages consomment 50 kg de fruits et 40 kg de légumes frais par an.
Une enquête sur la distribution des fruits et légumes en Belgique, effectuée à la demande du Vlam (Office flamand d’agro-marketing) par le cabinet GfK Panel Service Belgium, montre l’évolution des comportements d’achat des ménages belges depuis près de dix ans. La tendance la plus significative qui ressort de cette étude est une forte hausse des achats dans les circuits hard discount. Concernant les fruits et légumes, la part de marché est passée de 16 % en 2005 à 22 % aujourd’hui. Ce travail, mené auprès de 50 000 familles belges, montre aussi que celles-ci privilégient aujourd’hui davantage les produits frais, peut-être à cause de l’importance accrue accordée à la santé dans ce pays. Les ménages consomment 50 kg de fruits et 40 kg de légumes frais par an et par personne, soit les trois quarts de leur consommation totale de fruits et légumes, les autres produits étant transformés (jus de fruits, compotes, purées, surgelés, appertisés, secs…). En Belgique, la majorité de ces achats s’effectue dans les supermarchés avec 47,6 %. La progression de la part du hard discount, de 6 points en huit ans, s’est faite principalement au détriment des marchés et des commerces spécialisés, dont les parts de marché ont chuté respectivement de 8,9 et 4,2 % sur la période. Les magasins de proximité affichent des résultats stables et détiennent 14 % du marché depuis plusieurs années. Concernant les variétés achetées, on constate pour la première fois que les carottes détrônent les tomates avec 6,3 kg/personne (+ 21 % par rapport à 2011). En n° 2, viennent les tomates avec 6,1 kg/personne (- 3 %) puis les oignons avec 4,5 kg/personne (+ 15 %). Suivent ensuite les chicons et les salades. Pour les fruits, les pommes restent en tête des achats avec 9,8 kg/personne, bien qu’elles connaissent un recul de 14 % des quantités achetées en 2012. On trouve ensuite les oranges, avec 8,7 kg/personne (- 21 %), puis les bananes qui connaissent une belle percée (+ 26 %), les clémentines (+ 17 %) et enfin les poires (+ 10 %).
