JEM renoue avec la tradition
Avec l’arrivée de jem, le MIN de Cavaillon renoue avec la tradition des spécialistes en ail, oignon, échalote et pomme de terre. Cette nouvelle société dont le nom porte les initiales de Jean-Edouard (André) et Maxime (Barnabeï) a été créée en avril 2005. Pourtant ses fondateurs sont bien connus dans le microcosme. “Nous avons fait notre carrière au sein d’une maison renommée jusqu’à sa fermeture, expliquent en chœur les deux associés. Après un bref passage chez un généraliste où nous nous sommes ennuyés, nous avons pris la décision de créer cette entreprise spécialisée, par conviction et par connaissance du métier.”
Pour travailler cette gamme de produits “basiques”, Jean-Edouard André et Maxime Barnabeï ont fait le choix de proposer une large gamme depuis le produit de masse, par exemple pour l’oignon jaune, aux différents signes de qualité et en jouant sur les origines.
“Les marchés de l’ail et de l’oignon sont des commerces très particuliers mais sur lesquels nous devons être présents toute l’année. Cependant, ce sont des produits qui offrent une grande latitude en termes de stocks et d’organisation des ventes. Notre stratégie est de travailler sur de gros volumes pour être compétitifs en prix.”
Si l’import est incontournable, JEM privilégie les productions locales. “En ail par exemple, nous travaillons des origines car les qualités gustatives sont différentes. Et aussi parce que nous avons des clients très exigeants car très bons connaisseurs.”
La politique de la maison favorise également la segmentation pour une meilleure valorisation. Le détail, les demi-grossistes, les grossistes sont les principaux débouchés de JEM, dans tout le quart Sud-Est et avec un essai de commercialisation en Suisse. L’entreprise propose également des produits spécifiques comme l’oignon frais en poche ou la pulpe d’ail pour la RHD et les traiteurs.
Pour ce premier exercice, Jean-Edouard André et Maxime Barnabeï vise “un objectif de 2 000 t, voire plus” et réfléchissent à “une marque commerciale et à un logo”.
