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Italie : production moderne mais peu organisée

En Italie, 11 000 ha de choux-fleurs sont cultivés, dans le Sud en hiver (8 000 ha) et au Nord en été (3 000 ha). La production y est très moderne (goutte à goutte généralisé...) et l'essentiel des volumes est conditionné en station, même si le conditionnement au champ se développe depuis quelques années. La production y est en revanche très peu organisée.