Partenariat
Ilip se penche sur le raisin emballé
Le fabricant italien d’emballage Ilip et l’université de Bologne ont mené des tests sur la conservation de raisin dans des paniers plastique avec couvercle. Trois cessions d’essais ont été organisées mettant en œuvre différents types de paniers placés dans des plateaux carton et palettisés, puis stockés dans un entrepôt ventilé. La température a été enregistrée au cœur des palettes toutes les 4 minutes pendant 70 heures. Les premiers résultats ont montré que la présence de trous de ventilation dans le couvercle du panier était vitale pour une meilleure préservation de la qualité du produit (fermeté, indice Brix...). Les résultats montrent que l’emballage secondaire et sa position dans la palette ralentissaient le refroidissement du produit, quel que soit le type de panier ou la localisation des trous de ventilation sur le couvercle.
