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Fruits et légumes maintiennent la santé

Pour la science février explique pourquoi les fruits et légumes nous maintiennent en bonne santé. En fait, au fil du temps, les végétaux ont développé des stratégies de défense vis-à-vis des prédateurs. Ils produisent des molécules au goût amer qui jouent le rôle de répulsif naturel vis-à-vis des insectes. En ingérant ces végétaux fruits ou légumes, nous ingérons également ces molécules. Celles-ci provoquent un léger stress au sein de nos cellules qui les rend plus fortes et capables de résister au stress dû aux radicaux libres, ces produits naturellement présents dans l’organisme et responsables du vieillissement prématuré de nos cellules.