Frito-Lay lutte contre l’excès d’huile
Frito-Lay Amérique du Nord a déposé un brevet international pour un système de réduction de l’huile utilisée pour les chips. Alors que dans un processus traditionnel de friture en continu l’huile peut représenter entre 34 et 38 % du poids, l’entreprise avance que son système, développée par une filiale de PepsiCo Inc., réduirait la présence d’huile dans le produit fini à moins de 18 %.
