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Focus sur les exotiques

Même si le rayon des fruits exotiques n'est pas aussi développé en janvier qu'au moment des fêtes de fin d'année, il est nécessaire de maintenir un univers festif et coloré. Produits équatoriaux, tropicaux ou de contresaison, les basiques doivent être présents.

Le litchi est le fruit exotique incontournable des fêtes de fin d'année. Autrefois réservé aux magasins spécialisés en f&l, il a maintenant une part importante en GMS. Sa production et sa commercialisation se sont énormément développées au cours de ces dix dernières années. Les fruits sont récoltés à maturité car bien que la couleur de leur épiderme évolue encore, ils ne mûrissent plus après cueillette. Le litchi n'est soumis qu'à la norme générale. Il doit donc être de qualité saine et être intact, non éclaté et non percé. Même s'il est possible de trouver des litchis presque toute l'année, ce fruit reste avant tout saisonnier. La majorité des ventes se concentre entre fin novembre et fin janvier.

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