Evolution des achats de légumes transformés en France

Selon les données Secodip pour l’année 2006, les achats de légumes transformés des ménages français ont progressé en GMS au détriment du hard-discount. La conserve a perdu 2,5 % en volumes de vente tandis que le surgelé a progressé de 2,5 %. En conserves, six légumes représentent 67 % des achats avec une position majoritaire du haricot vert. Pour les surgelés, le marché progresse moins qu’en 2005. « La conserve reste un marché très lourd qui évolue peu,a souligné Agnès Bernardin à l’Unilet, tandis que le marché des surgelés reste dynamique. » Contrairement aux années précédentes, l’Unilet ne présentait pas de chiffres pour la RHF, l’interprofession indiquait que 19 % des légumes en conserves et 51 % des surgelés ont été destinés à la restauration hors foyer en 2006.