Etude : le CTIFL se penche sur l’asperge
Le CTIFL vient de réaliser une étude sur la consommation d’asperges en France et sur son évolution depuis 1999. Elle souligne que 47 % des individus interviewés déclarent acheter de l’asperge fraîche. Ce légume bénéficie d’une bonne image, mais son goût peut être un frein à l’achat tout comme une certaine méconnaissance du produit, son prix trop élevé ou son manque de disponibilité. Depuis trois, ans, les achats des ménages sont en légère hausse. L’étude se termine par des propositions destinées à soutenir la consommation.Demandée par l’AOP Asperge, cette étude a été cofinancée par FranceAgriMer.
