Les principaux Etats producteurs de pommes de terre détenaient, au 1er décembre, 21,4 Mt de tubercules en stocks (- 13 % par rapport à 2009). L’industrie de transformation a utilisé 57,6 Mt cette saison (+ 4 %), mais les produits déshydratés encaissent un recul de 28 % sur un an (7,1 Mt de pommes de terre utilisées).
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