Endive : un équilibre précaire

Le commerce a sensiblement progressé ces derniers jours, à l’approche du pont du 8 mai, en raison de besoins un peu plus importants, et les cours se sont réorientés à la hausse. Néanmoins, la tendance de fond reste difficile, la demande se montrant désormais peu intéressée par ce produit (une partie de la production était régulièrement orientée vers l’industrie ces dernières semaines). L’offre, sur le déclin, est sensiblement équivalente à celles des campagnes précédentes (moins de 700 t/j dans le Nord et en Picardie). Un nouveau recul de la demande est probable dans les jours à venir. Seule, la baisse constante des apports pourrait assurer la stabilité des prix.