Endive : un commerce sans dynamisme

Encore une semaine difficile pour l’endive... l’offre avait finalement repris sur un rythme supérieur à la normale saisonnière en semaine 11.

Or, la demande est restée des plus limitées. Conséquence, les cours ont continué de se tasser. En début de semaine 12, une légère reprise des cours s’est amorcée. Mais au final, les prix ont peu évolué et restent à des niveaux planchers.

Cette semaine, la consommation risque de marquer encore davantage le pas, face à la montée en puissance des campagnes de printemps et le changement progressif des habitudes alimentaires...