Endive : des prix fermes

En dépit d’une progression sensible de l’offre, suite à l’entrée en production de nouveaux opérateurs, les tonnages restent inférieurs à ceux des années précédentes. Ainsi, en début de semaine 41, les mises en marché n’excédaient pas 700 t/j dans le Nord et en Picardie (contre plus de 900 t/j habituellement enregistrés à cette période de la campagne). La faiblesse des rendements, cette année, explique la montée en puissance plus mesurée de la production. De ce fait, la demande se montre bien présente, ce qui contribue au maintien de cours fermes, même si ces derniers ont enregistré une petite érosion en fin de semaine 41.