Encyclopédies gourmandes
Les fruits apparaissent de nos jours comme des éléments indispensables à la santé. Encore faut-il que le commerce international mette à la disposition du public des fruits sains, riches et savoureux. Les légumes, quant à eux, sont consommés depuis la nuit des temps, et chacun d’eux a sa propre histoire. C’est de cette histoire que l’on traitera ici en tentant de situer les productions maraîchères contemporaines dans la continuité des processus historiques qui ont fait d’herbes sauvages les plantes potagères connues aujourd’hui. Jean-Marie Pelt, pharmacien agrégé et spécialiste de botanique et d’écologie, remet donc au goût du jour les fruits et légumes dans ces deux livres gourmands.
Des fruits Des légumes Petite encyclopédie gourmande Par Jean-Marie Pelt Editions J’ai lu 192 pages (Des fruits) et 160 pages (Des légumes), 8 €.
