Pays de la Loire
En test, une légumerie novatrice en Mayenne
A Laval, la légumerie de l'association Génie, spécialisée dans la gestion des espaces naturels pour l'insertion et l'emploi, est en pleine année de tests. « Notre structure, de par ses prestations physiques, emploie uniquement des hommes, explique sa directrice Elisabeth de Vitton. Nous cherchions alors une activité pour les femmes afin de les remettre sur les rails de l'emploi. Par ailleurs, le responsable de la restauration du Conseil général souhaitait améliorer les repas des collégiens. C'est par hasard que nous avons échangé nos idées. » Le projet a abouti après deux ans de gestation, le temps de trouver des partenariats avec des producteurs et d'obtenir les agréments nécessaires. L'objectif est de travailler des produits locaux de qualité tout en agissant en faveur de l'insertion. Le lycée agricole de Laval a mis provisoirement à leur disposition un atelier disposant du matériel, une façon pour l'association de valider le process à moindre coût. Aujourd'hui, la légumerie qui emploie huit personnes approvisionne tous les collèges mais aussi quelques restaurateurs. Même Promocash a été séduit par le kit ratatouille. La prévision pour ce mois de septembre est de 5 t.
