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Consommation
EAT 2 : une étude colossale sur l’alimentation des Français

Le croisement entre les analyses produits et les habitudes alimentaires donne une estimation de l’exposition globale des Français à des substances chimiques.

Après plus de 250 000 résultats d’analyses et quatre ans de travaux, l’Agence nationale de sécurité sanitaire, ANSES, vient de publier l’étude EAT 2 (étude de l’alimentation totale) la semaine dernière, le 30 juin. « Nous avons étudié la contamination des aliments tels qu’ils sont consommés, a expliqué Marie-Christine Favrault, lors d’un colloque sur le bio à l’Assemblée nationale la veille. Dans cette étude, les données sont rassurantes, les mesures sanitaires mises en place sont efficaces. On retrouve peu de pesticides dans les aliments conventionnels. » Tout en martelant que les facteurs nutritionnels des produits alimentaires dépendaient très peu du mode de production mais de bien d’autres critères comme le mode de conservation, la durée du transport, etc.

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