Echalotes de Bretagne

Du volume et de la qualité

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Publié le 16 septembre 2015 - Par Véronique Bargain

En 2015, la production et la récolte d'échalotes se sont bien passées en Bretagne. Le printemps plutôt sec a permis une récolte précoce, qui a pu se faire dans de bonnes conditions, avant les pluies de fin juillet et d'août. « La qualité est très bonne, assure Pierre Gélébart, chef produits chez Prince de Bretagne. La sécheresse du printemps fait que les rendements sont un peu inférieurs à ceux de 2014 où ils avaient été très élevés. » Conséquence de deux années de marasme en échalote, les surfaces ont en revanche reculé de 1 500 ha en 2014 à 1 300 ha en 2015, pour 300 producteurs. Au final, 24 000 à 26 000 t d'échalotes traditionnelles, longues à 90 %, devraient être commercialisées, un volume un peu inférieur à celui de 2014-2015 mais dans la moyenne des années précédentes.

« Aujourd'hui, les petits conditionnements (cf. fld hebdo du 6 mai) sont proposés à tous les expéditeurs, précise - t-il. Pour les acheteurs, cela peut représenter un gain logistique important puisqu'ils peuvent se faire livrer des échalotes et oignons avec d'autres produits de la gamme Prince de Bretagne. » Pour les producteurs bretons, le début de saison, peu concurrencé, s'est plutôt bien passé. Tout dépendra pour la suite de la concurrence des échalotes de semis et des oignons qui devrait rapidement se manifester.