Bigarreau

Développement modéré

Tendance : Alourdie après la Pentecôte, la filière s’est rééquilibrée depuis, grâce au développement des mises en place (motivées par le niveau plus abordable des prix) et à une stagnation des volumes.

Perspective : L’offre de Burlat ne devrait pas beaucoup progresser (vu les déficits dans certaines zones). En revanche, le nombre d’offreurs va augmenter, ce qui risque d’accentuer la pression sur les prix.