Salade

Développement

Tendance : Le disponible a baissé – fin de campagne du Sud de la France et transition entre productions sous-abri et de plein champ dans le Val de Loire-Centre –, mais la demande aussi. Les prix se sont repliés.

Perspective : L'offre du Val de Loire va peu à peu s'étoffer, avec le développement du plein champ. La concurrence des ceintures vertes va aussi s'accentuer, maintenant une certaine pression sur les cours.