Endive

Des prix plus fermes

Tendance : Le marché s'est réactivé en semaine 49, sous l'effet du froid, davantage propice à la consommation. Cela s'est traduit par un bon écoulement des apports – 4.680 t dans le Nord – et par une bonne tenue des cours.

Perspective : La progression saisonnière de l'offre va se poursuivre, cette semaine (5.080 t, en perspective). Pour autant, les opérateurs s'attendent à un commerce équilibré et au maintien de prix fermes, avec le froid.