Des livres pour nous mettre l’eau à la bouche

Publié le - Par
Rédaction Réussir

Deux beaux livres de recettes, richement illustrés viennent de paraître.
Le premier est consacré à la pomme de terre, son histoire, sa sociologie, la gastronomie, ses variétés et complété par 50 recettes.
Le second se propose de mettre en avant les légumes oubliés d’hier et d’aujourd’hui : navet Petrowski, aubergine ronde de Valence, héliantis…

La pomme de terre, Histoires et recettes gourmandes Par Jean-Pierre Williot, Marc de Ferrière Le Vayer, Gilles Fumey, Aymard de Montigny, Jean-Robert Pitte, Peter Scholliers; Photographies et recettes Jean-François Mallet Editions Glénat Collection Le Verre et l’assiette 160 pages, 39 €.

Légumes oubliés d’hier et d’aujourd’hui Par Kathleen et Yves Paccalet Photos Marc Dantan Editions Hoëbeke 141 pages, 30 €.

Rédaction Réussir
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Échalote
1,40 €/kg
Marché de gros Lille-Euralimentaire, le 12/08, Grossiste, France, cat. I , FranceAgriMer - RNM
+0,10
Nectarine
3,40 €/kg
Min de Bordeaux, le 18/08, Grossiste, chair jaune, France, cat. I, AA, plateau 1 rg , FranceAgriMer - RNM
=
Papaye
4,80 €/kg
Min de Lyon, le 17/08, Grossiste, Brésil, avion , FranceAgriMer - RNM
=
Radis
0,73 €/botte
Bassin Auvergne Rhône-Alpes, le 13/08, Expédition, Rhône-Alpes , FranceAgriMer - RNM
-0,07
Laurier
5,00 €/10 bottes
Rungis, le 17/08, Grossiste, France, botte , FranceAgriMer - RNM
=
Pomme de terre
1,45 €/kg
Min de Marseille, le 13/08, Grossiste, Celtiane, France, lavée, cat. I, carton 12,5 kg , FranceAgriMer - RNM
=

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