JBT Foodtec
Des légumes grillés comme sur un barbecue
Avec l’acquisition de Double D Food Engineering en 2009, JBT FoodTec a complété sa gamme de matériel de cuisson. Ainsi, le Searer Grill Marker se place dans une ligne de cuisson pour fournir des aliments grillés pour des légumes tels que courgettes, poivrons, aubergines, champignons ou oignons. Il intègre en standard deux technologies : un procédé en flamme directe grâce à des brûleurs gaz orientables (jusqu’à 6, selon les besoins) pour brunir uniformément les aliments, et une cuisson sur grille au barbecue, réalisées par des rouleaux flottants chauffants dont l’intérêt est qu’ils s’adaptent parfaitement à l’épaisseur de l’aliment. Le marquage peut être réalisé sur les deux faces, et le dessin des marques grill peut être choisi. Le convoyage est assuré via un tapis en acier très résistant dont le client choisit la largeur. Le Sear Grill Marker est équipé de plusieurs niveaux de sécurité : contrôle permanent de la flamme pour éviter toute surchauffe, bâti avec air circulant entre les parois afin que les surfaces demeurent froides, bouton d’arrêt en cas d’urgence. Plusieurs portes et collecteurs de résidus mobiles permettent un nettoyage aisé de la machine.
