Salade

Des disponibilités encore très mesurées

Tendance : Le marché est équilibré, en raison de la faiblesse des offres. Les gelées ont eu pour effet de réduire la production, mais aussi de fragiliser le produit. La belle salade est recherchée.

Perspective : La production restera mesurée, en cette période de transition entre plein champ et abris, et les prix probablement fermes. Le déclin des offres des ceintures vertes va par ailleurs s’accentuer.