Les quatre concepts primés en 2011
Défis de bronze

Publié le 8 mars 2011 - Par
Rédaction Réussir

A côté de son magasin bio “La Vie Saine” près de Metz, Jean-Luc Martin a créé un restaurant traiteur bio dans la zone Actisud. « Ce concept est une manière de valoriser les produits frais bio cuisinés sur place », explique Jean-Luc Martin son dirigeant qui emploie cinq personnes dans le restaurant.
L’offre sera bientôt agrémentée d’un système de vente à emporter. Pour être attractifs, les prix sont compris entre 10 et 15 e pour un repas complet. Son magasin est un petit supermarché bio de 10 000 références (40 % de produits frais, dont des fruits et légumes).

Rédaction Réussir
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Échalote
2,15 €/kg
Bassin Bretagne, le 27/06, Expédition, traditionnelle, Bretagne, longue, cat. I, 35-50 mm, filet 5 kg , FranceAgriMer - RNM
=
Prune
2,00 €/kg
Bassin Sud-Ouest, le 27/06, Expédition, rouge, Sud-Ouest, cat. I, 45-50 mm, plateau , FranceAgriMer - RNM
=
Ananas
4,00 €/kg
Rungis, le 27/06, Grossiste, Sweet, Amérique centrale, 1100-1500 g, B, avion , FranceAgriMer - RNM
=
Tomate
2,50 €/kg
Min de Lyon, le 27/06, Grossiste, cœur, allongée, France, 82-102 mm, cat. I , FranceAgriMer - RNM
-0,05
Romarin
6,00 €/10 bottes
Rungis, le 27/06, Grossiste, France, botte , FranceAgriMer - RNM
=
Pomme de terre
1,80 €/kg
Marché de gros Lille-Euralimentaire, le 25/06, Grossiste, Charlotte, primeur, France, lavée, cat. I, +35 mm , FranceAgriMer - RNM

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