Endive

Déficit de production

Tendance : Les arrachages ont repris, mais restent difficiles, du fait de la petite taille des racines. Le manque d’offres commence toute juste à se faire sentir, la demande étant encore timide. Prix stable.
Perspective : L’offre du Nord va progresser lentement (près de 3.400 t cette semaine). Le déséquilibre entre l’offre et la demande, dans les semaines à venir, risque donc de s’accentuer, au profit des cours.