Découvrir le plaisir de cuisiner
Le message est clair : aujourd’hui, pour être au top de sa forme, il faut manger 5 fruits et légumes par jour ! Pour varier les menus, il suffit de redécouvrir les légumes anciens, leur drôle de forme et leur douce saveur : courge, panais, pâtisson, chou-rave, crosnes, rutabaga… Ce livre offre des descriptions indispensables pour s’y retrouver et des bonnes idées pour cuisiner ces “vieux” légumes. Et pour bien traverser l’hiver, pourquoi ne pas déguster des soupes, bouillons, gaspachos, potages et veloutés originaux, simples et faciles à réaliser ? Pour accompagner ces 90 recettes de soupes, le livre apporte des idées d’accompagnement (recettes de muffins, salades et gâteaux) pour commencer et finir le repas.
Vieux légumes, le grand retour de Keda Black - Soupes de saison de Anne-Catherine Bley - Editions Marabout - 192 pages, 15,90 €.
