Melon
De nouvelles voies de sélection
La métabolomique (étude des sucres, acides aminés ou acides gras) ouvre de nouvelles voies de recherche, notamment en melon. L’unité biologie du fruit et pathologie de l’Inra de Bordeaux a révélé les résultats de travaux sur les composants de la chair de ce fruit riche en vitamines et minéraux essentiels. Les études effectuées à l’aide d’outils comme la spectrométrie de masse et la résonance magnétique nucléaire ont montré des variations spatiales de la composition en métabolites et éléments minéraux. Ces variations pourraient dépendre de la distribution des faisceaux vasculaires. Si cette hypothèse se vérifie, la sélection du melon portée sur l’homogénéisation de la vascularisation des tissus et des fruits sans pépin pourrait aboutir à des produits plus homogènes. Par ailleurs, la mise en évidence de nombreuses corrélations entre métabolites comme le saccharose et des composés volatils devrait permettre aux sélectionneurs d’améliorer la qualité du fruit.
