Day by day lance des légumes déshydratés
Day by day, la première chaîne française d'épicerie en vrac continue d'innover avec une gamme exclusive de légumes déshydratés naturels, composée de quatre références : haricots verts en rondelles, carottes en flocons, pommes de terre en flocons et oignons en lanières.
Ces produits ont été déshydratés selon deux méthodes : pour les haricots, carottes et pommes de terre, il a suffi d'air chaud et pour les oignons, Day by day a fait appel à la technologie Vacu'Puff, qui consiste à placer les produits sous haute pression avant de les ramener rapidement à atmosphère ambiante. Ces légumes peuvent être facilement réhydratés, ou consommés tels quels pour les oignons. Ils conservent une bonne tenue à la cuisson, conservant leur fermeté, leur aspect et leur goût d'origine. Ils peuvent être utilisés pour la réalisation de soupes, de plats mijotés… Rangés à température ambiante, ils ne nécessitent aucun apport d'énergie pour se conserver, contrairement aux produits réfrigérés ou surgelés.
