PRÉPARATIONS SURGELÉES
d'aucy Foodservices facilite les tartes salées
Parce que 91 % des chefs proposent des tartes salées dans leurs restaurants, d'aucy Foodservices a eu l'idée de leur préparer un nouveau concept de légumes déjà cuits enrobés d'un appareil à base d'œufs : les Légumes pour Tartes. Cette préparation se décline en deux versions : Recette du soleil et Recette fromagère. La première est composée de tomates, oignons, aubergines, courgettes, poivrons jaunes et rouges ; la seconde propose un mélange de carottes, oignons, brocoli, poireaux et copeaux d'emmental. Ces produits surgelés sont conditionnés en sachets de 2,5 kg, soit le volume nécessaire à la réalisation de quatre tartes rondes ou une plaque feuilletée de 1 kg, soit vingt-quatre portions pour adultes. 88 % des chefs interrogés ont trouvé ce concept innovant et 75 % des consommateurs qui l'ont testé se déclarent prêts à recommencer.
