Dans les rayons en septembre

Gammes d’été et gammes d’automne se télescopent. En fruits, le challenge est de savoir finir la saison des fruits à noyau, de bien implanter les familles de l’automne et de marquer l’arrivée de l’hiver. Suivi de la qualité, segmentation des gammes, optimisation de l’implantation, théâtralisation des univers et lisibilité des références... sont autant d’étapes que le professionnel devra maîtriser pour réussir ce tournant de l’assortiment et en apprivoiser toute la diversité… tout en jonglant avec les décalages de récoltes de cette année 2011.

Afin de marquer la saisonnalité du rayon, nous conseillons cinq réimplantations complètes du rayon :
• Janvier • Mars-Avril • Juin
• Septembre • Novembre-Décembre

Chiffres exprimés en % des achats des ménages - Source : TNS Worldpanel 2007-2008-2009