Dans les rayons en octobre
En octobre, les consommateurs et les fournisseurs prennent définitivement leurs habitudes d’automne ! Ces comportements saisonniers se traduisent clairement en linéaires. Dans les gammes basiques fruits, les univers pommes/poires et agrumes affirment progressivement leur leadership au détriment des univers “fruits d’été” et prunes qui, ce mois, disparaissent des rayons. Côté légumes, la transition saisonnière est encore plus marquée : les légumes à cuire, type pot-au-feu (choux, navets…) et endives remplacent les univers “crudités” et autres “ratatouille”. C’est un “vrai” virage merchandising, complexe à aborder avec, en plus, de nombreuses spécialités délicates à aborder, tels les champignons sylvestres, les courges/potirons ou encore les fruits à coque.
Chiffres exprimés en % des achats des ménages - Source : TNS Worldpanel 2007-2008-2009
