Rubrique réalisée par le CTIFL pour FLD

Dans les rayons en mars

Mois de transition par excellence, il s'agit d'opérer une lente métamorphose du rayon avant les premiers signes du printemps. Côté légumes, le professionnel s'attachera à réduire la voilure en réservant un espace plus important aux crudités en lieu et place des légumes à cuire. En fruits, là encore, il faudra opérer un léger glissement en substituant les agrumes par les fraises précoces ou d'importation. Ce réajustement de l'offre est déterminant pour aborder et anticiper les beaux jours avec sérénité.