Dans les rayons en mars

L’assortiment de printemps est à bâtir progressivement pour satisfaire l’attente “fraîcheur” du consommateur. Côté légumes, les produits à cuire passent ainsi la main aux produits primeurs, la famille des crudités s’élargit. Sans parler de l’entrée en gamme de la pomme de terre primeur. Cette diversification/transition saisonnière doit être menée avec maîtrise, car elle est encore aléatoire (variations climatiques, disponibilités et qualité des produits). Annoncer le printemps, mais prudemment, pour ne pas décevoir les clients.

Afin de marquer la saisonnalité du rayon, nous conseillons cinq réimplantations complètes du rayon :
• Janvier • Mars-Avril • Juin • Septembre • Novembre-Décembre