Dans les rayons en février
Votre rayon bouge… Si les produits demeurent, les implantations et les allocations changent. Côté fruits, les agrumes, très présents, cèdent du terrain à l’univers pommes-poires. La part des premiers dans le chiffre d’affaires passe de 21 % à 18,8 %, celle des seconds augmente de 12,5 à 14,2 %. Une évolution à prendre en compte dans l’organisation, la gestion et la mise en avant du rayon. Côté légumes, jouer la diversité avec l’univers salades qui s’octroie encore 10 % du chiffre d’affaires (dont 50 % pour l’endive), les légumes à cuire pour près de 7 % et les tomates qui montent déjà en puissance avec 5,5 %.
Chiffres exprimés en % des achats des ménages - Source : TNS Worldpanel 2007-2008-2009
