Le conseil de l'Agréeur

Courgette

La courgette doit être récoltée et expédiée avant complète maturité. L'épiderme doit être brillant et fin. Epaisse, la courgette est trop mûre et perdra de sa qualité gustative. La pulpe doit être turgescente, contenant peu de graines, éviter les calibres “hors normes”. Privilégier les fruits fermes, notamment au niveau de la cicatrice florale. Le pédoncule doit être sain, coupé nettement et perpendiculairement. Le fruit ne doit pas être trop épineux. Ces critères s'appliquent aussi aux courgettes de couleur ainsi qu'à la courgette ronde.