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Cerise d’industrie
Copebi se positionne en acteur majeur en saumure de cerise

Les nouvelles orientations prises par la coopérative sont destinées à peser plus fortement sur le marché international tout en assurant son activité entre août et mai.

La récolte de cerises d’industrie s’annonçait prometteuse. Puis il y a eu le vent, les pluies et les compteurs sont retombés autour de 7 000 tonnes au niveau national. La récolte sera donc déficitaire pour nourrir les besoins des industriels. « Nous avons longtemps joué le jeu de la filière française, explique Jean-Pierre Cuxac, président de Copebi. Nous servirons nos clients traditionnels en répartissant les pertes, mais nous ne reviendrons pas sur notre décision de développer notre propre activité de saumurier. » Pour expliquer cette décision, il faut revenir en arrière. Depuis longtemps, le syndicat des producteurs de bigarreaux avait pour principale mission de regrouper l’offre et de diriger les flux vers les industriels. Un nouveau pas avait été franchi avec la construction de l’usine de Copebi dans les années 93/94 pour ouvrir des marchés à l’export avec de la cerise en saumure.

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